自炊

スガさんのレシピを作ってみた 作り置き料理 

こんにちは、ひよこです。

毎日の料理がどうしてもマンネリ化してしまう。別に料理が苦手なわけではないですが、なんとなくいい状態ではない気がしていました。
そこで、今の状態から脱却すべく、いろいろなサイトや本をみて、自分の味にあったレシピを発見。それが週末の作り置きレシピのスガさんでした。

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どれも作りやすいというのもあるのですが、アレンジしやすいというのも選んだポイントです。

しみこむ作り置き

サイトで見て作ってもよいのですが、レシピ数が多すぎるため、2冊を購入して、その中から作っていくことにしました。

材料を代用したり、アレンジしたりしていますが、基本的にこの本を参考にしています。

作り置き 3品を作りました

スガさん 作り置き

・ひじきたっぷり入り高野(身につく作り置きp22)
冷凍するのでこんにゃくなし。高野豆腐がなかったので、切り干し大根・黒豆を入れています。
いつもはツナ缶鯖缶でひじきを煮ていますが、豚肉で煮るのも美味しいです。

・鶏むね肉の南蛮漬け(身につく作り置きp40)

作り置きといえば、南蛮漬け。酸味もちょうどよくていい感じです。
そのまま盛り付けてもいいですが、色味がさみしいのでカイワレ大根もセットで用意しました。

・たっぷり水菜とナッツの春雨サラダ(しみこむ作り置きp83)

ひじきと南蛮漬けに人参があるので、人参は省略。ナッツはくるみのみですが、いい食感で美味しい!

作り置きするならジップロックのタッパー!

鍋はジオプロダクトシリーズ愛用。

たとえば、作り置きでの夕食

スガさん 作り置き

作り置きした当日の夕食。
水菜と春雨サラダには炒り玉子を入れてボリュームを増やしました。

こんな感じも作り置きの夕食

スガさん 作り置き

上の日とほぼ変わりません!汁物が追加されただけですが、鶏南蛮に味がしっかり染みて美味しくなっていました。

作り置きの野菜たっぷりドレッシングも作りました

これは別のときに作りました。どう考えても、南蛮漬けとかぶりますからね。。

・野菜たっぷりドレッシング(p68)
コーンと香草がなかったため、玉ねぎと人参のみ。
人参はシリシリしているので、食感が柔らかく、ドレッシングの染み込みもよいです。

野菜たっぷりの作り置き夕食

スガさん 作り置き

・茹でておいたブロッコリーとサバ缶・玉子の炒めもの
・茹でておいた鶏むね肉に作り置きのドレッシングをかけたもの

このドレッシング、というか野菜のマリネはいい塩梅でコーンや香草が入っていなくても美味しいです。
茹でたジャガイモやツナ缶とか、いろいろとアレンジ幅が広がります。

私の場合の作り置きの注意点

独身時代にも挑戦したことのある作り置き。
作り置きとはいえ、そればかりが続くと飽きるというか疲れるんですよね。

私の場合は、作り置きを張り切って作りすぎず、出来立てと作り置きをバランスよく保つことが大事。

しみこむ作り置き

のんびり焦らずひとつひとつ作っていきましょう!

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